Dadel Bliss Balletjes

Dat snoepen niet goed voor ons is weten we allemaal. Maar dit recept van deze overheerlijke Dadel Bliss Balletjes wilde ik jullie echt niet onthouden. Tijdens mijn Ayurvedische module op de yoga opleiding heb ik dit recept voor het eerst gemaakt en geproefd. En eerlijk is eerlijk het is inderdaad een bliss als je dit snoepgoed eet.

Super leuk als je een feestje hebt of een picknick en je wilt eens een keertje iets anders mee nemen dan bijvoorbeeld cup cakes of in mijn geval gasten voor de Self-Care en RUST retreat. Het fijne van dit recept is dat ook de Vegans onder ons er naar hartenlust van mogen smullen. Het is wel even een werkje maar dan heb je ook wel wat heerlijks……..

Heerlijk bij een kopje thee of koffie in je eigen Tribe tent deluxe of in je eigen Suite Hasselo, genieten met een grote G.

Dadel Bliss Balletjes

Ingrediënten

  • Voor 25 a 30 balletjes heb je nodig
  • 2 ons hele, gedroogde en ontpitte dadels in kleine stukjes
  • 2 eetlepels water
  • 2 eetlepels rijststroop
  • 1 2/3 theelepels vanille
  • 1 eetlepel schil van een biologische geteelde sinaasappel
  • 1/3 kopje fijngehakte amandelen zonder schil
  • Kokosstrooisel

Bereiding

  1. De ontpitte en fijn gesneden dadels met het, water, rijststroop, vanille en sinaasappelschil vermengen in een klein pannetje op laag vuur laten koken totdat het water verdampt is en de dadels een dikke massa vormen.
  2. De amandelen erdoor roeren en laten afkoelen, vuur dus uit.
  3. Wanneer de massa goed is afgekoeld maak je balletjes van ongeveer 2 cm. Om te voorkomen dat de balletjes aan je handen blijven kleven kun je je handen invetten met ghee.
  4. Rol de balletjes door het kokosstrooisel.

Eet smakelijk

Vegan Chocolade cake

Mmmm chocolade wie wordt daar nou niet vrolijk van! Deze vegan chocolade cake met peren en walnoten is dan ook om je vingers bij af te likken.

Ik maak deze vegan chocolade cake regelmatig voor onze klanten van onze Bed en Breakfast op Erve Hasselo en op veler verzoek deel ik dan het recept met jullie. Ik wens jullie veel bak en smikkel plezier.

 

Recept Vegan Chocolade cake met peren walnoten

Ingrediënten

  • 200 gram bloem (Tarwe)
  • 200 gram rietsuiker
  • 50 gram Cacoa
  • 225 ml. lauw water
  • 75 ml zonnebloem olie
  • 1 theelepel Baking Soda
  • 2 theelepels azijn
  • 1 Vanille stokje of 1 zakje vanille suiker
  • 1 snufje zout
  • 1 handvol walnoten
  • 1 peer

Bereiding:

  • Verwarm de oven voor op 175 graden
  • Vet je bakblik in met olie
  • Meng in een grote kom alle droge ingrediënten (behalve de walnoten)
  • Mix alles goed door elkaar
  • Voeg nu de “natte” ingrediënten toe
  • Mix het geheel een paar minuten tot een homogeen en luchtig beslag
  • Voeg dan de walnoten toe (niet te grote stukken maak ze eventueel eerst kleiner)
  • Doe nu het beslag in je cakeblik
  • Schil de peer en maak er mooie plakken van (niet te dun) en plaats die op de bovenkant
  • Zet nu je cakeblik in het midden van de oven en check na 40 minuten hoe het ermee staat
  • Wanneer de cake nog te nat is plaats hem dan nog even in de oven (dit kun je checken met een saté prikker, wanneer je in de cake prikt en er blijft nog heel veel beslag aanzitten moe je de cake nog even in de oven laten). De cake moet niet te droog worden, liever juist wat plakkerig voor het mmmm effect.
  • Je kunt de cake nog eventueel versieren met gesmolten (au bain marie) pure chocolade. Check wel even of er geen melk in de pure chocolade reep zit.

Enjoy!

 

Ik maak vegan chocolade cake met de peren uit onze eigen boomgaard zodat ik zeker weet dat ze biologisch zijn

 

 

Voedende Ayurvedische wortelsoep

De dagen worden korter en het wordt kouder, ik heb dan altijd erg behoefte om het thuis extra gezellig te maken met kaarsjes muziekje en vrienden uitnodigen om lekker voor ze te koken. Deze voedende Ayurvedische wortelsoep is daar perfect voor. Hij is niet alleen super lekker en vullend maar ook nog eens healthy. Hij geeft je echt een boost!

Klaar in een handomdraai en dat is fijn. Wortel is een goede bron van vitamine A, deze zorgt er onder andere voor dat je huid zich goed kan herstellen, dus eigenlijk een antirimpel soep. De vitamine B zorgt ervoor dat je hormoonhuishouding op peil blijft en dat je spijsvertering soepel verloopt. Daarnaast zorgt het voor een sterk immuunsysteem kortom, echte Powerfood en dat hebben we nu in deze periode van het jaar zo hard nodig.

Ik maakte er vegan samosa’s bij met mango chutney, really delicious.

Een gezonde makkelijke maaltijd die je in een mum van tijd klaar hebt voor de lunch, diner of in een pot mee in je tas voor een lekkere maaltijd on the goEnjoy!

Voedende Ayurvedische Wortelsoep

Bereidingstijd 15 minuten
Kooktijd 30 minuten
Portie 3 a 4 personen
Benodigdheden staafmixer/blender

Ingrediënten

  • 1,5 kg winterwortels
  • 2 eetlepels ghee (geklaarde boter)
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 3 eetlepels sesamzaad
  • 2 eetlepels korianderzaad
  • 1 theelepel kurkuma
  • Himalaya zout, naar smaak
  • Zwarte peper, naar smaak
  • 5 cm gemberwortel, geschild in dunne plakjes
  • 2 knoflooktenen, geperst
  • 1 bosje koriander, stelen en blad van elkaar afgehaald
  • 2 uien, grof gesneden
  • 1 citroen, schil geraspt, sap geperst
  • 1 liter groente bouillon ( van 2 tabletten)
  • 1 potje kikkererwten (uitgelekt 265 gr)
  • Ook nodig: bakpapier, vijzel, staafmixer/blender

Bereiding

  1. Verwarm de oven op 150 graden
  2. Trek van 1 grote wortel met dunschiller lange plakken, dep ze droog en bestrijk ze heel dun met olijfolie. Leg ze op de met bakpapier belegde bakplaat en strooi er wat sesamzaadjes overheen. Bak ze in ongeveer 30 minuten goudbruin. Check ze tussendoor even of ze niet te hard gaan. Neem ze daarna uit de oven en laat ze afkoelen.
  3. Snijd de rest van de wortels in stukken.
  4. Verwarm in een ruime pan op middelhoog vuur de korianderzaadjes totdat ze geur afgeven. Doe ze over in een vijzel en stamp ze fijn. Doe de ghee in de pan en bak de ui in 10 a 12 minuten, glazig en zacht, let op ze mogen niet bruin worden.
  5. Voeg de wortelstukken, het korianderpoeder, korianderstelen, knoflook, gember en citroenrasp toe. En bak nog 5 minuten zachtjes door. Voeg de bouillon toe. Kook de wortels in ongeveer 25 minuten gaar. Pureer de soep met een staafmixer of blender. Breng op smaak met zout en peper.
  6. Voeg de kikkererwten toe en warm ze zachtjes mee in de soep. Voeg evnetueel wat citroensap toe.
  7. Serveer de soep in kommen, garneer de soep met wat fijngesneden korianderblad en de wortelchips.

Eet smakelijk!

spring deal bij B&B Ere Hasselo de Suite in Vorden de Achterhoek.