Dadel Bliss Balletjes

Dat snoepen niet goed voor ons is weten we allemaal. Maar dit recept van deze overheerlijke Dadel Bliss Balletjes wilde ik jullie echt niet onthouden. Tijdens mijn Ayurvedische module op de yoga opleiding heb ik dit recept voor het eerst gemaakt en geproefd. En eerlijk is eerlijk het is inderdaad een bliss als je dit snoepgoed eet.

Super leuk als je een feestje hebt of een picknick en je wilt eens een keertje iets anders mee nemen dan bijvoorbeeld cup cakes of in mijn geval gasten voor de Self-Care en RUST retreat. Het fijne van dit recept is dat ook de Vegans onder ons er naar hartenlust van mogen smullen. Het is wel even een werkje maar dan heb je ook wel wat heerlijks……..

Heerlijk bij een kopje thee of koffie in je eigen Tribe tent deluxe of in je eigen Suite Hasselo, genieten met een grote G.

Dadel Bliss Balletjes

Ingrediënten

  • Voor 25 a 30 balletjes heb je nodig
  • 2 ons hele, gedroogde en ontpitte dadels in kleine stukjes
  • 2 eetlepels water
  • 2 eetlepels rijststroop
  • 1 2/3 theelepels vanille
  • 1 eetlepel schil van een biologische geteelde sinaasappel
  • 1/3 kopje fijngehakte amandelen zonder schil
  • Kokosstrooisel

Bereiding

  1. De ontpitte en fijn gesneden dadels met het, water, rijststroop, vanille en sinaasappelschil vermengen in een klein pannetje op laag vuur laten koken totdat het water verdampt is en de dadels een dikke massa vormen.
  2. De amandelen erdoor roeren en laten afkoelen, vuur dus uit.
  3. Wanneer de massa goed is afgekoeld maak je balletjes van ongeveer 2 cm. Om te voorkomen dat de balletjes aan je handen blijven kleven kun je je handen invetten met ghee.
  4. Rol de balletjes door het kokosstrooisel.

Eet smakelijk

Blijf in balans tijdens de seizoens wisseling van zomer naar herfst. 5 Ayurvedische tips

Blijf in balans tijdens de seizoens wisseling! Vroeger donker, mist flarden boven de weilanden en de blaadjes aan de bomen die alweer de prachtigste kleuren vertonen aan ons. Yep er is geen twijfel over mogelijk, de zomer is plaats aan het maken voor de herfst, dit betekend verandering van warm weer naar koeler weer. Ayurvedisch gezien gaan we het Vata seizoen in. De verandering van de seizoenen kan veel impact hebben hoe jij je voelt. Tijd om extra aandacht te geven aan je Body & Mind zodat je de energie die je hebt opgedaan in de zomer behoud en verkoudheid en somberheid zo veel mogelijk buiten de deur weet te houden.

Aarden, aarden, aarden

Zoals ik al schreef is de herfst het seizoen van de Vata, het luchtelement en staat voor beweging en is o.a verantwoordelijk voor je stoelgang, adem en zenuwstelsel. Wanneer je gevoelig hiervoor bent en snel uit balans raakt kun je in dit seizoen de volgende ongemakken ondervinden:

  • Slapeloosheid
  • Je opgejaagd en onrustig voelen
  • Droge huid en lippen
  • Weinig energie
  • Last van de luchtwegen
  • Constipatie
  • Problemen om ontspanning te ervaren in body & Mind

Balancerende Vata affirmatie: Ik blijf geaard hoe hard of waar de wind ook waait.

Blijf in balans met de volgende  5 Ayurvedische tips om volledig in balans de overgang van zomer naar herfst te kunnen maken;

 

1. Beweeg met zachtheid en compassie voor jezelf

Wanneer je jezelf niet zo energiek voelt heb je al misschien al snel de neiging om jezelf op je donder te geven en dat je maar eens lekker moet gaan knallen in een pittige Bikram of Power yoga les. Want tja je zult wel het ” luie zweet” eruit moeten zweten toch?! Nja je voelt hem al, bewegen is goed maar beter is het om het een tandje rustiger aan te doen. Je kunt hierbij bijvoorbeeld denken aan Stress Release Yoga, Yin Yoga, Restorative of natuurlijk Yoga Nidra.

Combineer dit met bijvoorbeeld zwemmen of dansen op je favoriete muziek en je zult verrast zijn hoeveel energie zachtheid kan geven.

2. Verwarmende en zachte smaken

Om het droge en ruwe van Vata te verminderen kun ook heel veel met je voeding doen, ik ga je hier geen zwaar dieet voorschrijven maar wel enkele tips die je makkelijk kunt invoegen in je dagelijks dieet. Zoals het kopje van al aangeeft verwarmende en zachte smaken “zwaarder “eten heeft je lichaam tijdens dit seizoen erg nodig om die coole Vata tegen te gaan.

Wat houd dat dan in?

  • Kook en bak met Ghee dit is een geklaarde boter. Persoonlijk gebruik ik altijd de ghee van Bio today, maar elk ander merk is natuurlijk prima. Ghee kun je goed verhitten zonder dat het verbrand dus komen er ook geen schadelijke radicalen vrij. Olijfolie is ook erg voedzaam maar kun je niet op te hoge temperatuur verhitten zonder dat de gezonde voeding stoffen verloren gaan. Voeg je olijf olie toe aan bijvoorbeeld je soep of gebruik het als dip.
  • Aangezien Vata koelte in zich heeft wil je dat je voeding warm en zacht is, zoals bijvoorbeeld deze Ayurvedische wortelsoep. Vermijd koude droge knapperige voedingsmiddelen zoals, crackers, rauwe salades en sterk gekoelde dranken. Zelf ben ik fan van Moon milk dit drankje is een fijne als je moeite hebt met in slaap komen of doorslapen.
  • De drie smaken die helpen om Vata in balans te brengen zijn: zoet, zuur en zout, denk bij zoet aan  melk en witte rijst deze hebben van nature een zoete smaak. De smaken die je liever wilt vermijden zijn bitter, wrang en scherp.
  • Voeg de volgende kruiden toe aan je maaltijd: kurkuma, kardemon, venkel, hing, nootmuskaat, basilicum, kaneel, kruidnagel, koriander, komijn, fenegriek, verse gember.

3. Rust, Reinheid, Regelmaat

Klinkt als een open deur en dat is het ook! Maar hou jij je eraan, als iets Vata uit balans brengt is een druk en onregelmatig leven. Zelf vind ik het vaak moeilijk om grote regelmaat in mijn dagelijks leven toe te passen, maar wanneer ik het wel doe voel ik mij veel meer uitgerust en heb meer energie.

Hieronder wat tips hoe je Vata in balans brengt met je dagelijks ritme.

  • Probeer elke dag rond 22:00 naar bed te gaan, ook opstaan op gezette tijden. Lang uitslapen kan best af en toe maar doe dat niet te vaak.
  • Eet drie maal per dag en neem daar ook de tijd voor, ga aan een tafel zitten en eet met aandacht. Sla nooit je ontbijt en zeker niet het heerlijke en uitgebreide ontbijt wat je bij ons in de bed&breakfast elke dag krijgt over. Zie de lunch als je hoofdmaaltijd (liefst warm) je avond eten liever niet te zwaar, eventueel neem je een licht snackje voor het slapen.
  • Zorg voor een ochtend en avondritueel, dan heb je al gelijk een stuk regelmaat ingebouwd. Een voorbeeld van een ochtendritueel kan bijvoorbeeld zijn: Sta elke ochtend op dezelfde tijd op, mediteer (zolang als jij wilt) en zet voor die dag een intentie, ontlast op het toilet, tanden poetsen, tong schrapen en een verwarmende douche, kleed je aan en dan is het tijd voor wat zachte en aardende yoga oefeningen. Daarna is het tijd voor je ontbijt, dit is een voorbeeld om je op weg te helpen. Je kunt 1 maal per week op je vrije dag er een langer ochtendritueel van maken, door voordat je gaat douchen jezelf int smeren met ongebrande sesamolie dit is verwarmend en voedend. Douche je daarna zonder zeep af.
  • Plan rust momenten in gedurende je dag en ja daar heb je wel ruimte voor. Hoe vaak zit je niet gedachteloos 5 minuten op je telefoon om maar iets op te noemen. Met rust momenten bedoel ik ook echt even niets doen, zodat je koppie ook tot rust kan komen. Wellicht kun je een Yoga Nidra moment in de middag plannen, mijn favoriete tijd is rond 16:00 (bij de meeste mensen een dip momentje, dus in plaats van nog een kop koffie een Nidra)

4. Hou de kou buiten de deur

Heel simpel, zorg dat je warm blijft, Vata is koud dus jij zorgt voor de warmte. En het liefst met natuurlijke materialen, zoals wol bijvoorbeeld.

5. Voorkom stress

Stress is een killer! Dat geldt voor iedereen maar zeker als je Vata uit balans is en dat doen de seizoenswisselingen zeker met je. Zet prioriteiten, wat is echt nodig voor jou om dichter bij je doel te komen en wat zijn bijzaken. Bijzaken zijn misschien wel leuke activiteiten maar ook leuke activiteiten kosten energie. Dus kies bewust waar jij je energie aan uit wilt geven, ik schreef er eerder een mooie blog over.

 

Moon milk, hét recept om heerlijk te slapen

Moon in de sky with clouds.

Misschien herken je het wel, een dag waarin je eigenlijk teveel hebt gedaan. Helaas zitten er maar 24 uur in. Je dekbed roept naar je “kom naar bed” en je geeft je gewillig toe aan de lokroep.

Want het is per slot van rekening al 22:00, volgens de Ayurveda is dat de ideale tijd om te gaan slapen. Je hebt een minstens een half uur voor het slapen gaan de schermen uitgezet en de slaapkamer is koel met frisselucht. Eventueel spray je met de Be Calm of Calming Pillow spray en zet je nog een slaapmeditatie  aan om je te helpen ontspannen.

Tot zover gaat het prima, maar dan lig je te woelen en komen er allerlei gedachtes in je op, waar je op dat moment eigenlijk helemaal geen behoefte aan hebt.

Wat dan kan helpen is een mok moonmilk , Moon milk, hét recept om heerlijk te slapen. Alleen de naam al daar wordt je slaperig van toch?

Het geheim van de moon milk

En je mag dit geheim gerust doorvertellen

Het geheim van de moon milk zit hem in de kurkuma en Ashwagandha. Kurkuma ken je denk ik wel, het wordt ook veel gebruikt in de Ayurvedische recepten. Het kruid heeft vele gezondheidsvoordelen o.a als ontstekingsremmer en het ontgift en bevorderd de spijsvertering. Je moet het alleen wel met regelmaat innemen maar dat gaat zeker lukken als je ’s avonds je kopje moon milk neemt.

Het andere geheim is de  Ashwagandha. Wat vooral bekend is binnen de ayurveda om zijn kalmerende eigenschappen tegen stress, vermoeidheid en gebrek aan energie.

Het is wel vrij sterk, mocht je zwanger zijn; gefeliciteerd! Dan kun je zeker de moonmilk drinken maar laat dan de Ashwagandha eruit. Dit kruid is te sterk voor de kleine in je buik.

twee handen die een grote mok met moon milk vasthouden. de achtergrond is zwart met goudkleurige sterren.

                                 

Recept: Moon Milk

Bereidingstijd 5 minuten
Kooktijd 10 minuten
Portie 2 personen
Benodigdheden staafmixer/blender

Ingrediënten

200cc volle melk of amandelmelk
Een theelepel gemalen kurkuma
1 kaneelstokje of 1 theelepel gemalen kaneel
Snufje nootmuskaat
1 snufje kardemon
Een snufje zwarte peper
1 theelepel kokosolie
1 theelepel Ashwaganda poeder
Optioneel koudgeslagen honing

Bereiding

Stap 1. Doe melk, kurkuma, kaneel, nootmuskaat, kardemon, en zwarte peper en ashwagandha poeder in een steelpannetje

Stap 2. Breng het geheel aande kook en zet dan het vuur laag en voeg de kokosolie toe zodat je moonmilk in kan koken gedurende 10 minuten. Roer wel af en toe de moonmilk door.

Stap 3. Haal de moonmilk van de hitte bron

Stap 4. Mix de moonmilk met een staafmixer zodat je een fijn schuimlaagje krijgt.

Stap 5. Als je moonmilk is wat is afgekoeld kun je er nog wat honing aan toevoegen.

Slaap lekker!

spring deal bij B&B Ere Hasselo de Suite in Vorden de Achterhoek.

Voedende Ayurvedische wortelsoep

De dagen worden korter en het wordt kouder, ik heb dan altijd erg behoefte om het thuis extra gezellig te maken met kaarsjes muziekje en vrienden uitnodigen om lekker voor ze te koken. Deze voedende Ayurvedische wortelsoep is daar perfect voor. Hij is niet alleen super lekker en vullend maar ook nog eens healthy. Hij geeft je echt een boost!

Klaar in een handomdraai en dat is fijn. Wortel is een goede bron van vitamine A, deze zorgt er onder andere voor dat je huid zich goed kan herstellen, dus eigenlijk een antirimpel soep. De vitamine B zorgt ervoor dat je hormoonhuishouding op peil blijft en dat je spijsvertering soepel verloopt. Daarnaast zorgt het voor een sterk immuunsysteem kortom, echte Powerfood en dat hebben we nu in deze periode van het jaar zo hard nodig.

Ik maakte er vegan samosa’s bij met mango chutney, really delicious.

Een gezonde makkelijke maaltijd die je in een mum van tijd klaar hebt voor de lunch, diner of in een pot mee in je tas voor een lekkere maaltijd on the goEnjoy!

Voedende Ayurvedische Wortelsoep

Bereidingstijd 15 minuten
Kooktijd 30 minuten
Portie 3 a 4 personen
Benodigdheden staafmixer/blender

Ingrediënten

  • 1,5 kg winterwortels
  • 2 eetlepels ghee (geklaarde boter)
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 3 eetlepels sesamzaad
  • 2 eetlepels korianderzaad
  • 1 theelepel kurkuma
  • Himalaya zout, naar smaak
  • Zwarte peper, naar smaak
  • 5 cm gemberwortel, geschild in dunne plakjes
  • 2 knoflooktenen, geperst
  • 1 bosje koriander, stelen en blad van elkaar afgehaald
  • 2 uien, grof gesneden
  • 1 citroen, schil geraspt, sap geperst
  • 1 liter groente bouillon ( van 2 tabletten)
  • 1 potje kikkererwten (uitgelekt 265 gr)
  • Ook nodig: bakpapier, vijzel, staafmixer/blender

Bereiding

  1. Verwarm de oven op 150 graden
  2. Trek van 1 grote wortel met dunschiller lange plakken, dep ze droog en bestrijk ze heel dun met olijfolie. Leg ze op de met bakpapier belegde bakplaat en strooi er wat sesamzaadjes overheen. Bak ze in ongeveer 30 minuten goudbruin. Check ze tussendoor even of ze niet te hard gaan. Neem ze daarna uit de oven en laat ze afkoelen.
  3. Snijd de rest van de wortels in stukken.
  4. Verwarm in een ruime pan op middelhoog vuur de korianderzaadjes totdat ze geur afgeven. Doe ze over in een vijzel en stamp ze fijn. Doe de ghee in de pan en bak de ui in 10 a 12 minuten, glazig en zacht, let op ze mogen niet bruin worden.
  5. Voeg de wortelstukken, het korianderpoeder, korianderstelen, knoflook, gember en citroenrasp toe. En bak nog 5 minuten zachtjes door. Voeg de bouillon toe. Kook de wortels in ongeveer 25 minuten gaar. Pureer de soep met een staafmixer of blender. Breng op smaak met zout en peper.
  6. Voeg de kikkererwten toe en warm ze zachtjes mee in de soep. Voeg evnetueel wat citroensap toe.
  7. Serveer de soep in kommen, garneer de soep met wat fijngesneden korianderblad en de wortelchips.

Eet smakelijk!

spring deal bij B&B Ere Hasselo de Suite in Vorden de Achterhoek.