Mmmm chocolade wie wordt daar nou niet vrolijk van! Deze vegan chocolade cake met peren en walnoten is dan ook om je vingers bij af te likken.
Ik maak deze vegan chocolade cake regelmatig voor onze klanten van onze Bed en Breakfast op Erve Hasselo en op veler verzoek deel ik dan het recept met jullie. Ik wens jullie veel bak en smikkel plezier.
Recept Vegan Chocolade cake met peren walnoten
Ingrediënten
- 200 gram bloem (Tarwe)
- 200 gram rietsuiker
- 50 gram Cacoa
- 225 ml. lauw water
- 75 ml zonnebloem olie
- 1 theelepel Baking Soda
- 2 theelepels azijn
- 1 Vanille stokje of 1 zakje vanille suiker
- 1 snufje zout
- 1 handvol walnoten
- 1 peer
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 175 graden
- Vet je bakblik in met olie
- Meng in een grote kom alle droge ingrediënten (behalve de walnoten)
- Mix alles goed door elkaar
- Voeg nu de “natte” ingrediënten toe
- Mix het geheel een paar minuten tot een homogeen en luchtig beslag
- Voeg dan de walnoten toe (niet te grote stukken maak ze eventueel eerst kleiner)
- Doe nu het beslag in je cakeblik
- Schil de peer en maak er mooie plakken van (niet te dun) en plaats die op de bovenkant
- Zet nu je cakeblik in het midden van de oven en check na 40 minuten hoe het ermee staat
- Wanneer de cake nog te nat is plaats hem dan nog even in de oven (dit kun je checken met een saté prikker, wanneer je in de cake prikt en er blijft nog heel veel beslag aanzitten moe je de cake nog even in de oven laten). De cake moet niet te droog worden, liever juist wat plakkerig voor het mmmm effect.
- Je kunt de cake nog eventueel versieren met gesmolten (au bain marie) pure chocolade. Check wel even of er geen melk in de pure chocolade reep zit.
Enjoy!
Ik maak vegan chocolade cake met de peren uit onze eigen boomgaard zodat ik zeker weet dat ze biologisch zijn